Kochtechniken


Artikel in Kochtechniken

 		Gewürzöl-Test - 7 von 19 Würzölen mangelhaft
Würzöl-Alarm: Würzöle mit Schadstoffen & synthetischen Aromastoffen gewürzt: nur 7 Gewürzöle mit Basilikum-, Butter-, Knoblauch-, Orangen- & Zitronengeschmack waren gut.
Olivenöl - gesättigte & ungesättigte Fettsäuren
Alle SFAs, MUFAs & PUFAs des Olivenöls nach IOC: Die Omega-9-Fettsäure Ölsäure ist Leit-Fettsäure des gesunden Nahrungsbestandteils der herzschützenden Mittelmeer-Diät.
Holz ist in der Küche hygienischer als Plastik
Im Haushalt grassiert die Angst vor Bakterien. Nicht das Bad, sondern die Küche ist der wahre Keimherd. Holzbrettchen und und Arbeitsflächen haben hygienische Vorteile.
Wie man ein Ei in 20 Sekunden kocht
Eier werden auf vielfältige Weise zubereitet und verzehrt. Je nach Vorliebe, als Spiegelei, Rührei oder einfach nur gekochtes Ei.
Wie lagert man Lebensmittel im Kühlschrank?
Tipps zur Lagerung der Lebensmittel - kleine Küchenkunde: Was gehört im Kühlschrank wohin, was hat dort nichts zu suchen und wie macht man ihn am besten sauber?
Speiseplan erstellen – so geht es
Mit einem Speiseplan bringt man Abwechslung auf den Tisch und behält den Überblick was gekocht wird. Außerdem kann man gezielter einkaufen und spart somit Geld.
Tipps für die Küche aus der alten Zeit
Auch ohne Kühlschrank und moderne Küchentechnik wussten sich unsere Urgroßmütter schon gut zu helfen und hatten so ihre eigenen Methoden.
Die Steckrübe in Deutschland
Die Steckrübe hing den Deutschen nach zwei Kriegen lange Zeit buchstäblich zum Halse raus. So langsam wird sie wieder als gesundes und schmackhaftes Gemüse entdeckt.
Die Grapefruit
Die Grapefruit wird als gesunde Zitrusfrucht und Spender von Vitamin C den Verbrauchern in Europa empfohlen. Doch einige Menschen sollten sie vorsichtig verzehren.
Pomelo - die größte Zitrusfrucht der Welt
Die Pomelo stammt aus subtropischen Regionen und ist seit rund 25 Jahren im deutschen Fruchthandel zu finden. Sie kombiniert Grapefruit mit Pampelmuse.
Sojamilch, Okara und Tofu selber machen
Die eiweißreiche, gesunde Sojabohne lässt sich zu Milch, Käse und Mehl einfach weiterverarbeiten. Insbesondere Vegetarier können auf Tofu und Co nicht verzichten.
Käse selber machen
Hausgemachten Weichkäse herzustellen, ist keine Kunst. Fast alles, was man für selbst gemachten Frischkäse benötigt, findet sich in der Küche und auf dem Gewürzregal.
Butterschmalz selbst herstellen
Das vielseitig einsetzbare Butterschmalz ist in der heimischen Küche mit wenig Zeitaufwand schnell selbst hergestellt.
Butterschmalz in der Küche
Butterschmalz ist fetthaltig und gilt als Kalorienbombe. Doch geht es um das Braten, Frittieren, Kochen und Backen, kommt man schwerlich an ihm vorbei.
Arganöl - gesättigte und ungesättigte Fettsäuren
Alle SFAs, MUFAs & PUFAs des Arganöls ohne SCHUFA: Die Omega-9-Fettsäure Ölsäure ist Leit-Fettsäure und als herzschützender Faktor der gesunden Mittelmeer-Diät bekannt.
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